下面是小编为大家整理的2010年成都市旅游饭店服务技能大赛【完整版】,供大家参考。
2010 年成都市旅游饭店服务技能大赛 工作方案
根据国家旅游局和省旅游局下发的 2010“全国旅游服务质量提升年” 系列活动方案要求， 为做好成都市旅游饭店服务技能大赛各项工作， 特制定如下方案。
一、 大赛宗旨 本次大赛以“展风采、 树形象、 促服务” 为宗旨。
认真贯彻落实《国务院关于加快发展旅游业的意见》 和全省旅游工作会精神，按照国家旅游局《旅游服务质量提升纲要（2009-2015）》、《2010 全国旅游服务质量提升年活动方案》 和四川省旅游局对旅游服务质量提升年活动的总体部署要求， 开展旅游饭店服务技能岗位大练兵，全面展示我市旅游饭店行业取得的各项成果， 优化旅游服务环境，强化旅游饭店和从业人员的服务意识、 质量意识和标准意识， 树立饭店行业服务质量标杆和榜样， 促进行业内服务技能交流与学习，全面提升饭店员工业务素质和饭店服务水平。
二、 组织方式 主办单位：
成都市旅游局 承办单位：
家园国际酒店 组委会名单：
主
任：
邓工力
成都市人民政府副秘书长、 成都市旅游局局长 副 主 任：
和育东
成都市旅游局副局长 安茂成
成都旅游协会饭店分会会长 成
员：
罗自春
成都市旅游局质量规范管理处处长 彭明国
成都市旅游局人事教育处处长 李
原
四川省旅游协会饭店分会副会长
四川大学旅游学院饭店管理系主任、 教授 鲍小伟
四川省旅游协会饭店分会秘书长
四川盛嘉饭店管理有限公司董事长 诸
丹
成都大学旅游学院院长 赖
斌
成都职业技术学院旅游学院院长 徐小平
成都旅游协会副秘书长 周
颖
成都旅游协会饭店分会副会长 游
光
成都旅游协会饭店分会副会长 邹
敏
成都旅游协会饭店分会副会长
— 2 —
组委会下设综合协调组、 监审组、 评审组（中式铺床评审组、中餐宴会摆台评审组、 西餐宴会摆台评审组、 鸡尾酒调制评审组）。综合协调组负责大赛的总体组织协调， 组长由罗自春兼任。
三、 比赛项目 客房服务（中式铺床）、 餐厅服务（中餐宴会摆台）、 餐厅服务（西餐宴会摆台）、 调酒师（鸡尾酒调制）。
四、 参赛单位 参赛的旅游饭店各组成一个代表队参加成都市决赛。
每个代表队由 4 名选手（每个项目 1 名选手）、 1 名领队组成。
五、 参赛选手条件 各参赛选手应在本岗位工作满一年以上， 热爱本职工作， 具有良好的职业道德， 具备一定的外语水平和较高的技能水平。
六、 比赛内容 1、 仪容仪表（10 分）：
主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。
2、 外语水平（10 分）：
主要考察选手的英语口语表达能力， 选手与评委进行现场会话， 时间约 2 分钟。
3、 现场操作（80 分）：
（1）
中式铺床（时间为 3 分钟）：
主要考察选手操作的熟练性、规范性。
— 3 —
（2）
中餐宴会摆台（时间为 15 分钟）：
主要考察选手操作的熟练性、 规范性、 美观性。
（3）
西餐宴会摆台（时间为 15 分钟）：
主要考察选手操作的熟练性、 规范性、 美观性。
（4）
鸡尾酒调制（规定调制、 自创调制各为 5 分钟）：
主要考察选手操作的熟练性、 创造性。
4、 饭店工装展示（10 分）：
各代表队 4 名选手均需参加工装展示， 时间为 5 分钟。
每个选手的最后比赛成绩为上述 1、 2、 3 项之和， 每个代表队的最后比赛成绩为四位选手的成绩加上工装展示的成绩。
各个项目的“比赛规则及评分标准” 及英语参考题附后。
七、 时间安排 （一）
宾馆饭店内部岗位大练兵阶段（2010 年 4 月 1—4 月 20日）
各饭店按照工作方案的总体要求， 结合自身的服务项目和员工情况， 召开动员大会， 精心组织部署企业内部服务岗位练兵和技能比武活动。
采取以老带新、 请进来与走出去、 举办培训班等多种形式， 掀起群众性岗位练兵大热潮。
（二）
宾馆饭店内部初赛选拔及报名阶段（2010 年 4 月 21 日—4 月 30 日）
— 4 —
各饭店按照比赛规则及评分标准， 开展企业内部服务技能初赛，选拔确定参加成都市决赛的项目及选手， 并于 2010 年 5 月 5 日前将本单位参赛代表队名单上报成都市旅游局。
报名参加决赛的饭店，要加强相关人员的技能培训和外语培训， 全面提高员工的技能水平和服务质量。
（三）
成都市旅游饭店服务技能大赛决赛阶段（2010 年 5 月 10日—5 月 15 日）
1． 时间：
2010 年 5 月 10—5 月 15 日 2． 地点：
家园国际酒店 3． 费用：
参赛选手（包括领队）
往返交通由各饭店负责， 比赛期间的场地、 评委、 奖品及参赛选手（包括领队）
的用餐等由组委会负责。
4． 组织方式：
决赛按比赛项目分成若干组同时进行。
具体事项另行通知。
5． 比赛工具和用品：
大赛组委会统一提供基本的比赛工具和用品， 特殊工具和用品均由选手自备。
6． 评委：
由大赛组委会从全市知名专家中选聘， 评审组分中式铺床评审组、 中餐宴会摆台评审组、 西餐宴会摆台评审组、 鸡尾酒调制评审组。
大赛每个项目由评审组指定的五名裁判评分， 设项目裁判长 1 人。
— 5 —
7． 监督：
为确保大赛的公平、 公正， 组委会监审组负责现场监督。
8． 宣传：
邀请邀请省、 市主流媒体现场现场报道。
八、 奖项设置 （一）
单项奖。
一等奖 4 名、 二等奖 8 名、 三等奖 12 名。
一等奖、 二等奖、 三等奖获得者由成都市旅游局授予“成都市旅游行业技术能手” 荣誉称号， 颁发证书， 并择优精选 20 名获奖者代表成都市参加 5月底的四川省旅游饭店服务技能大赛和 7月的全国旅游饭店服务技能大赛； 获得第 25—50 名选手， 由成都市旅游局授予优秀奖，颁发证书。
（二）
团体奖。
以每个代表队（每个饭店只选一个代表队参加团体奖评比， 报名时需确定选手）
总得分排序， 取前 10 名， 其中一等奖 1 个、 二等奖 3 个、 三等奖 6 个。
获奖单位由成都市旅游局颁发奖牌。
（三）
组织奖。
大赛设组织奖 30 名。
组织奖根据各饭店组织发动范围、 岗位练兵、 初赛组织、 决赛成绩、 赛场纪律、 文明礼貌等情况综合考核确定， 获奖单位由成都市旅游局颁发奖牌。
九、 要求 2010 年成都市旅游饭店服务技能大赛是贯彻落实 2010 全国旅游服务质量提升年和四川省旅游三年提升计划活动的一项重点工 — 6 —
— 7 —作， 各区（市）
县旅游行政管理部门和旅游行业协会要统一思想，高度重视， 加强宣传， 充分发动， 精心组织， 认真做好岗位培训、选手选拔及组织报名工作； 凡发现弄虚作假者取消参赛资格并取消所在代表队组织奖评选资格。
各旅游饭店企业要积极参与技能大赛， 并以此为契机， 召开动员大会， 办好宣传栏目， 大讲旅游服务质量提升的重要意义， 采取以老带新、 请进来与走出去、 举办培训班等多种形式， 掀起群众性岗位练兵大热潮， 促进我市旅游饭店服务质量和水平全面提升。
推荐访问:2010年成都市旅游饭店服务技能大赛 年成 完整版 技能