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历年按登记注册类型和行业分限额以上餐饮业企业流动资产汇总
1.餐饮业企业流动资产合计 资产满足以下条件之一应归为流动资产：（1）预计在一个正常营业周期中变现、出售或耗用，主要包括存货、应收账款等；（2）主要为交易目的而持有；（3）预计在资产负债表日起一年内（含一年）变现；（4）自资产负债日起一年内，交换其他资产或清偿负债的能力不受限制的现金或现金等价物。包括货币资金、应收票据、应收账款、存货等项目。
餐饮业企业流动资产合计环比增长
年份 餐饮业企业流动资产合计 2020 3150.848 2019 2694.6666 2018 2409.2 2017 2265.4447 2016 2187.6562 2015 2132.8021 2014 2080.7 2013 1967.27059 2012 1739.20059 2011 1386.5 2010 1150.8 2009 899.7 2008 844.9 2007 621.6 2006 510.3113 2005 405.3 2004 389.4 2003 306.0 2002 243.0784 2001 208.9076 2000 180.7671
1999 176.2 1998 151.9857
2.内资餐饮业企业流动资产合计 资产满足以下条件之一应归为流动资产：（1）预计在一个正常营业周期中变现、出售或耗用，主要包括存货、应收账款等；（2）主要为交易目的而持有；（3）预计在资产负债表日起一年内（含一年）变现；（4）自资产负债日起一年内，交换其他资产或清偿负债的能力不受限制的现金或现金等价物。包括货币资金、应收票据、应收账款、存货等项目。
内资餐饮业企业流动资产合计环比增长 年份 内资餐饮业企业流动资产合计 2020 2489.4206
2019 2190.4278 2018 1983.1 2017 1886.675 2016 1858.5679 2015 1816.6216 2014 1783.1 2013 1694.47215 2012 1477.13783 2011 1147.5 2010 954.9 2009 748.0 2008 693.6 2007 497.9 2006 406.8739 2005 329.6 2004 310.54778 2003 234.4 2002 176.6411 2001 142.4174 2000 119.6632 1999 114.2527 1998 93.1727
3.国有餐饮业企业流动资产合计 资产满足以下条件之一应归为流动资产：（1）预计在一个正常营业周期中变现、出售或耗用，主要包括存货、应收账款等；（2）主要为交易目的而持有；（3）预计在资产负债表日起一年内（含一年）变现；（4）自资产负债日起一年内，交换其他资产或清偿负债的能力不受限制的现金或现金等价物。包括货币资金、应收票据、应收账款、存货等项目。
国有餐饮业企业流动资产合计环比增长 年份 国有餐饮业企业流动资产合计 2020 48.6202 2019 24.6501 2018 27.4
2017 26.222 2016 30.3166 2015 33.197 2014 30.85595 2013 36.40927 2012 70.83358 2011 40.4 2010 33.8 2009 29.2 2008 35.7 2007 28.9 2006 25.8778 2005 25.7 2004 33.50049 2003 43.0 2002 40.8895 2001 42.3893 2000 47.3674 1999 49.2789 1998 45.5349
4.集体餐饮业企业流动资产合计
资产满足以下条件之一应归为流动资产：（1）预计在一个正常营业周期中变现、出售或耗用，主要包括存货、应收账款等；（2）主要为交易目的而持有；（3）预计在资产负债表日起一年内（含一年）变现；（4）自资产负债日起一年内，交换其他资产或清偿负债的能力不受限制的现金或现金等价物。包括货币资金、应收票据、应收账款、存货等项目。
集体餐饮业企业流动资产合计环比增长 年份 集体餐饮业企业流动资产合计 2020 11.6671 2019 10.808 2018 8.8 2017 9.336 2016 7.9771
2015 7.6738 2014 17.98747 2013 18.23348 2012 10.35305 2011 10.6 2010 10.2 2009 10.7 2008 11.2 2007 9.7 2006 10.2465 2005 10.2 2004 11.82371 2003 17.0 2002 16.2521 2001 15.6746 2000 16.7101 1999 17.0064 1998 15.846
5.股份合作餐饮业企业流动资产合计 资产满足以下条件之一应归为流动资产：（1）预计在一个正常营业周期中变现、出售或耗用，主要包括存货、应收账款等；（2）
主要为交易目的而持有；（3）预计在资产负债表日起一年内（含一年）变现；（4）自资产负债日起一年内，交换其他资产或清偿负债的能力不受限制的现金或现金等价物。包括货币资金、应收票据、应收账款、存货等项目。
股份合作餐饮业企业流动资产合计环比增长 年份 股份合作餐饮业企业流动资产合计 2020 10.0473 2019 9.3751 2018 9.2 2017 8.879 2016 7.737 2015 8.2649
2014 24.73371 2013 25.28487 2012 24.16708 2011 17.8 2010 14.3 2009 12.1 2008 11.7 2007 8.5 2006 8.5661 2005 7.2 2004 7.41072 2003 7.5 2002 7.1235 2001 5.1107 2000 5.3791 1999 5.5247 1998 3.5727
6.联营餐饮业企业流动资产合计 资产满足以下条件之一应归为流动资产：（1）预计在一个正常营业周期中变现、出售或耗用，主要包括存货、应收账款等；（2）主要为交易目的而持有；（3）预计在资产负债表日起一年内（含一
年）变现；（4）自资产负债日起一年内，交换其他资产或清偿负债的能力不受限制的现金或现金等价物。包括货币资金、应收票据、应收账款、存货等项目。
联营餐饮业企业流动资产合计环比增长 年份 联营餐饮业企业流动资产合计 2020 0.1016 2019 1.6744 2018 1.8 2017 2.191 2016 0.4939 2015 0.5417 2014 0.53439 2013 0.59284
2012 0.85334 2011 1.0 2010 0.6 2009 0.6 2008 3.8 2007 1.4 2006 1.1421 2005 0.6 2004 1.08764 2003 1.6 2002 2.3317 2001 1.8693 2000 2.5197 1999 2.6417 1998 2.0396
7.国有联营餐饮业企业流动资产合计 资产满足以下条件之一应归为流动资产：（1）预计在一个正常营业周期中变现、出售或耗用，主要包括存货、应收账款等；（2）主要为交易目的而持有；（3）预计在资产负债表日起一年内（含一年）变现；（4）自资产负债日起一年内，交换其他资产或清偿负债的能力不受限制的现金或现金等价物。包括货币资金、应收票据、应
收账款、存货等项目。
国有联营餐饮业企业流动资产合计环比增长 年份 国有联营餐饮业企业流动资产合计 2008 3.2 2007 0.5 2006 0.3645 2005 0.3 2004 0.35354 2003 0.8 2002 0.63 2001 0.428 2000 0.6515
1999 0.9666 1998 1.157
8.集体联营餐饮业企业流动资产合计 资产满足以下条件之一应归为流动资产：（1）预计在一个正常营业周期中变现、出售或耗用，主要包括存货、应收账款等；（2）主要为交易目的而持有；（3）预计在资产负债表日起一年内（含一年）变现；（4）自资产负债日起一年内，交换其他资产或清偿负债的能力不受限制的现金或现金等价物。包括货币资金、应收票据、应收账款、存货等项目。
集体联营餐饮业企业流动资产合计环比增长 年份 集体联营餐饮业企业流动资产合计
2019 1.6089 2018 1.8 2017 1.756 2016 0.4939 2015 0.5417 2014 0.53439 2013 0.59284 2012 0.52062 2011 0.4 2010 0.1 2009 0.1 2008 0.1 2007 0.2 2006 0.5693 2005 0.1 2004 0.18375 2003 0.2 2002 0.2516 2001 0.1419 2000 0.1362 1999 0.1704 1998 0.1519
9.国有与集体联营餐饮业企业流动资产合计 资产满足以下条件之一应归为流动资产：（1）预计在一个正常营业周期中变现、出售或耗用，主要包括存货、应收账款等；（2）主要为交易目的而持有；（3）预计在资产负债表日起一年内（含一年）变现；（4）自资产负债日起一年内，交换其他资产或清偿负债的能力不受限制的现金或现金等价物。包括货币资金、应收票据、应收账款、存货等项目。
国有与集体联营餐饮业企业流动资产合计环比增长 年份 国有与集体联营餐饮业企业流动资产合计 2011 0.2 2006 0.0531
2004 0.19035 2003 0.6 2002 1.043 2001 0.9324 2000 1.217 1999 1.3352 1998 0.4964
10.其他联营餐饮业企业流动资产合计 资产满足以下条件之一应归为流动资产：（1）预计在一个正常营业周期中变现、出售或耗用，主要包括存货、应收账款等；（2）主要为交易目的而持有；（3）预计在资产负债表日起一年内（含一年）变现；（4）自资产负债日起一年内，交换其他资产或清偿负债的能力不受限制的现金或现金等价物。包括货币资金、应收票据、应收账款、存货等项目。
其他联营餐饮业企业流动资产合计环比增长 年份 其他联营餐饮业企业流动资产合计 2017 0.434 2012 0.29847 2011 0.4 2010 0.5 2009 0.5 2008 0.5 2007 0.7 2006 0.1552 2005 0.2 2004 0.36 2003 0.3
2002 0.407 2001 0.3671 2000 0.5151 1999 0.1696 1998 0.2342
11.有限责任公司餐饮业企业流动资产合计 资产满足以下条件之一应归为流动资产：（1）预计在一个正常营业周期中变现、出售或耗用，主要包括存货、应收账款等；（2）主要为交易目的而持有；（3）预计在资产负债表日起一年内（含一年）变现；（4）自资产负债日起一年内，交换其他资产或清偿负债的能力不受限制的现金或现金等价物。包括货币资金、应收票据、应收账款、存货等项目。
有限责任公司餐饮业企业流动资产合计环比增长 年份 有限责任公司餐饮业企业流动资产合计 2020 621.0413 2019 688.632 2018 626.8 2017 695.916 2016 701.2943 2015 697.5988 2014 650.07885 2013 583.35028 2012 429.18858 2011 348.5 2010 249.0 2009 181.9 2008 156.2 2007 124.5 2006 89.7518 2005 72.9 2004 77.29051 2003 52.5 2002 33.9744
2001 31.6903 2000 18.5743 1999 14.5931 1998 8.4134
12.国有独资公司餐饮业企业流动资产合计 资产满足以下条件之一应归为流动资产：（1）预计在一个正常营业周期中变现、出售或耗用，主要包括存货、应收账款等；（2）主要为交易目的而持有；（3）预计在资产负债表日起一年内（含一年）变现；（4）自资产负债日起一年内，交换其他资产或清偿负债的能力不受限制的现金或现金等价物。包括货币资金、应收票据、应收账款、存货等项目。
国有独资公司餐饮业企业流动资产合计环比增长
年份 国有独资公司餐饮业企业流动资产合计 2020 44.0653 2019 36.9542 2018 20.6 2017 25.31 2016 24.2832 2015 24.7089 2014 30.22023 2013 23.3497 2012 7.56912 2011 4.9 2010 5.8 2009 0.8 2008 0.9 2007 0.5 2006 0.8181 2005 0.7 2004 0.88612 2003 0.5 2002 0.8703 2001 2.0182
2000 1.9376 1999 1.8073 1998 1.2032
13.其他有限责任公司餐饮业企业流动资产合计 资产满足以下条件之一应归为流动资产：（1）预计在一个正常营业周期中变现、出售或耗用，主要包括存货、应收账款等；（2）主要为交易目的而持有；（3）预计在资产负债表日起一年内（含一年）变现；（4）自资产负债日起一年内，交换其他资产或清偿负债的能力不受限制的现金或现金等价物。包括货币资金、应收票据、应收账款、存货等项目。
其他有限责任公司餐饮业企业流动资产合计环比增长 年份 其他有限责任公司餐饮业企业流
动资产合计 2020 576.9769 2019 651.6775 2018 606.2 2017 670.607 2016 677.0111 2015 672.89 2014 619.85862 2013 560.00058 2012 421.61946 2011 343.6 2010 243.2 2009 181.1 2008 155.3 2007 124.0 2006 88.9337 2005 72.2 2004 76.40439 2003 52.0 2002 33.1041 2001 29.6721 2000 16.6367
1999 12.7858 1998 7.2103
14.股份有限公司餐饮业企业流动资产合计 资产满足以下条件之一应归为流动资产：（1）预计在一个正常营业周期中变现、出售或耗用，主要包括存货、应收账款等；（2）主要为交易目的而持有；（3）预计在资产负债表日起一年内（含一年）变现；（4）自资产负债日起一年内，交换其他资产或清偿负债的能力不受限制的现金或现金等价物。包括货币资金、应收票据、应收账款、存货等项目。
股份有限公司餐饮业企业流动资产合计环比增长 年份 股份有限公司餐饮业企业流动资产合计
2020 69.8 2019 114.9848 2018 117.8 2017 112.766 2016 139.2731 2015 110.5186 2014 107.19712 2013 113.39185 2012 94.45582 2011 63.7 2010 59.1 2009 47.3 2008 36.9 2007 25.6 2006 20.2537 2005 20.1 2004 15.15981 2003 13.8 2002 10.906 2001 10.4059 2000 10.1007 1999 10.6204
1998 9.6482
15.私营餐饮业企业流动资产合计 资产满足以下条件之一应归为流动资产：（1）预计在一个正常营业周期中变现、出售或耗用，主要包括存货、应收账款等；（2）主要为交易目的而持有；（3）预计在资产负债表日起一年内（含一年）变现；（4）自资产负债日起一年内，交换其他资产或清偿负债的能力不受限制的现金或现金等价物。包括货币资金、应收票据、应收账款、存货等项目。
私营餐饮业企业流动资产合计环比增长 年份 私营餐饮业企业流动资产合计 2020 1726.7335 2019 1339.0297
2018 1189.3 2017 1023.556 2016 961.6704 2015 944.7046 2014 937.83162 2013 903.43056 2012 783.053 2011 627.0 2010 568.4 2009 452.6 2008 423.8 2007 292.4 2006 245.6635 2005 189.3 2004 162.91644 2003 99.3 2002 64.5492 2001 35.2043 2000 19.0067 1999 14.485 1998 8.0588
16.私营独资餐饮业企业流动资产合计 资产满足以下条件之一应归为流动资产：（1）预计在一个正常营业周期中变现、出售或耗用，主要包括存货、应收账款等；（2）主要为交易目的而持有；（3）预计在资产负债表日起一年内（含一年）变现；（4）自资产负债日起一年内，交换其他资产或清偿负债的能力不受限制的现金或现金等价物。包括货币资金、应收票据、应收账款、存货等项目。
私营独资餐饮业企业流动资产合计环比增长 年份 私营独资餐饮业企业流动资产合计 2020 68.2255 2019 57.3716 2018 55.3
2017 56.637 2016 65.7558 2015 70.6395 2014 77.84934 2013 75.65804 2012 109.74382 2...